先日、南知多にお店を構える【徳吉醸造】さんに来ていただき、すみれ組で味噌作り体験を行いました。

味噌作りに必要な材料や使う機会を紹介してもらう時の子ども達の表情はとってもワクワク！！

塩・煮大豆・煮豆の汁・麹菌の大豆

そしてみんなの手に付いている、一緒に共存している菌と教えてもらうと「えー！菌！？」ととても驚いていました。

まずは1人ずつ煮大豆をミキサーにかけていきます。

大豆がひかれると部屋中いい匂い～

その後、豆の煮汁・塩・麹菌の大豆を入れてよ～く混ぜていきます。

ふちの方に塩が固まっていたりして混ぜるのも大変💦

頑張ってまぜまぜ～！！

混ぜた後はタネを団子にして、ケースの中に空気を抜きながら詰めていったら完成！

作った味噌はすみれ組のみんなが1年生になった時に食べられます。

同じ材料で作った味噌でも、手に付いている菌によ発酵や味が変わってくるそうです😲

空気に触れるとカビが発生しやすくなるので、ご家庭でまた空気を出来るだけ抜いて縛っておいて下さい。

どんな味噌に仕上がるか、お子さんと味噌の発酵具合も見ながら楽しみにしていてください♪