きそがわ幼稚園の栄養士です。

5月23日の給食は「フィッシュ＆チップス」でした。

先日から配信しているアンケートに、“フィッシュ＆チップスの作り方を知りたい”との

意見がありましたので、家庭でもできる給食レシピを紹介します。

つぼみクラスでも食べやすくて大人気でした。

ぜひ家庭でも試してみてください。

材料4人分

タラ、カレイ、バサなどの白身魚　　　4切～5切

フライドポテト　　100ｇ

塩、こしょう　　適量

★小麦粉　　　　50ｇ

★天ぷら粉　　　50ｇ

★マヨネーズ（卵アレルギーはエッグケア）大さじ2

水

揚げ油

【オーロラソース】

マヨネーズ　　大さじ3（卵アレルギーはエッグケア）

ケチャップ　　大さじ2

砂糖　　　　　小さじ1

①白身魚は食べやすい一口大にカットし、塩こしょうを振っておく。

（気になるようなら皮も取っておく）

②★マークを合わせ、水で溶く。

カスタードクリームくらいの柔らかさのバッター液を作る。

③深めのフライパンに多めの油を入れ、170℃くらいになるまで温める。

目安は、②のバッター液をひとつまみ油に入れ、すぐに揚がってきたらＯＫ。

④先にフライドポテトを揚げ、揚がったポテトは少量の塩で味付けする。

その後、白身魚をバッター液にくぐらせて、揚げていく。

⑤からりと揚がったら取り出し、オーロラソースの材料を合わせて、

ポテトと白身魚に添えて完成。

卵白を使ったバッター液もマヨネーズと天ぷら粉で代用できます。

白身魚に限らず、えび、鶏肉、ブロッコリーなど、中身を変えても楽しめます。

アンケートで頂いたご質問等は、

こちらのブログで回答していけたらと思っております。

食事の悩みは尽きないですよね。

少しでも、日々の食事のヒントになれば幸いです。