先日、木曽川消防署の方に園に来ていただき救命救急の研修を受講しました。

もしものときにどう行動するのか…先生たちの連携の取り方、心肺蘇生の手順など説明を聞きました。

そして順番に実践練習！心肺蘇生では胸の厚さの３分の１沈む程度の力加減で行なうことや圧迫するテンポもメトロームに合わせて分かりやすく教えてもらいました。またAEDの使い方では、乳児の場合は電力パッドを胸と背中に貼ることを教えていただき、操作の仕方、手順を丁寧に教えてもらいました。

またアナフィラキシーの症状が出た際に使うエピペンの使い方も教わりました。

エピペンの持ち方は向きが間違ってしまうと自分に刺さってしまう可能性があるので必ずグーの持ち方で！

太ももの外側にカチッ！と音が鳴るまで押し込み、何人かいれば複数で身体をしっかり押さえることなど細かい手順も実践しながら教えてもらいました。

その他にも乳児の誤嚥の対処の仕方、熱中症の疑いの場合など先生たちからの様々な質問にも丁寧に答えて頂きました。

また全職員が講習を受講できるよう今月に2回目も行う予定です。今後も園で事故が起きないよう安全第一の保育を考えながらも、何か起きた際に今回学んだことを役立て落ち着いて対応出来るようにしていきたいと思います。

本日の給食献立は

・ごはん

・さわらの煮付け

・小松菜とささみの和え物

・キャベツとえのきのすまし汁

きそがわ幼稚園栄養士です。

先日の給食アンケートの栄養士への質問で、

副菜のサラダのレシピが知りたいとの声が多かったです。

給食のサラダは美味しかったと食べてくるのに家では食べてくれないなど、

野菜を食べる事に苦戦しているご家庭が多い様子でした。

給食で提供している野菜は全て加熱しています。

当然加熱すると野菜はカサも減し、柔らかくなるので、

口に入れやすくはなるのかなと思います。野菜の切り方もそうですが、

こどもの口に入りやすい大きさにカットしたり、味付けも濃すぎないように、

でも野菜の味と合うように味付けも工夫しています。

加熱したら、野菜の栄養どうなの云々あるかと思いますが、

まずは野菜に慣れて、なんでも美味しく食べれることが大切です。

リクエストのあった給食のサラダをご紹介しますね。

【ごぼうサラダ】作りやすい分量　500ｍｌタッパー1個分

ごぼう1本

人参　1/2本

胡瓜1本　または　むき枝豆　30ｇ

ささみ2本　または　ツナ缶（70ｇ）1缶

コーン缶　10ｇ

塩　こしょう　適量

★すりごま　小さじ3

★醤油　小さじ1

★砂糖　小さじ1

★みりん　小さじ1/2

★マヨネーズ　　大さじ2～3

①ごぼうは縦半分にカットし、薄く斜め切りにする。→水にさらす

人参、胡瓜は千切りにカットする。胡瓜は塩を振った塩もみをして水分を抜く。

人参は茹でておく。

②ささみを酒小さじ1を入れた湯で茹で、食べやすい大きさにカットする。

③①のごぼうは水から茹でる。柔らかくなるまで茹でる。

④★の調味料を合わせ、ごまドレッシングを作る。

⑤茹でて絞った野菜、ささみをボールに合わせ、塩　こしょうで下味をつける。

※こしょうは省いて、塩のみでもＯＫ

⑥④で合わせた★のドレッシングを⑤に合わせる。少しずつドレッシングを加え、味見をしながら整える。

【ひじきのサラダ】作りやすい分量　500ｍｌタッパー1個分

乾燥芽ひじき　5ｇ　→　水で戻す

人参　1/2本

胡瓜1本　または　むき枝豆30ｇ

ささみ2本　または　ツナ缶（70ｇ）1缶

コーン缶10ｇ

塩　こしょう　適量

★上記ごまドレッシング

作り方は、ごぼうサラダと同様に、胡瓜以外の食材をすべて茹でて、

ボールに合わせて、ごまドレッシングで和えます。

※ひじきの戻し率は10倍です。水で戻すと50ｇになり、多くなるので、

お好みの量で調整してください。

両方とも、ささみがなければツナで、胡瓜の代わりにむき枝豆と、

ローテーションして作っても美味しくできます。

他、リクエストがあったサラダレシピは、

また後日ブログでアップしていきますね！

ご自宅でぜひお試しください。